萊蕪市“清潔廚房”和“明廚亮灶”創(chuàng)建活動在漁家碼頭舉行
市、區(qū)食品藥品監(jiān)管機構分管領導、食品監(jiān)管科科長,市食品藥品稽查支隊分管領導以及2015年擬申報省級清潔廚房的餐飲單位負責人、2014年獲得省級清潔廚房的餐飲單位代表70余人,觀摩了萊蕪市漁家碼頭餐飲有限公司(明廚亮灶、自榨油坊、菜品展臺、果蔬農藥殘留檢測室),并在萊蕪市漁家碼頭酒店有限公司召開現(xiàn)場會議,研究推進工作措施。
此次會議詳細講解了萊蕪市“明廚亮灶”“清潔廚房”的工作內容、步驟及標準,要求各餐飲服務單位進一步強化餐飲服務單位主體責任,嚴格按照活動方案要求有計劃、有步驟地進行自查整改,根據不同的業(yè)態(tài)、承受能力、廚房位置及布局等實際情況采取不同模式分類實施,循序漸進完成“明廚亮灶”改造,全面提升餐飲服務單位廚房的軟硬件水平,保障廣大人民群眾“舌尖上的安全”。
會議明確,下半年各級食品藥品監(jiān)管部門將結合行政許可、量化分級管理、專項整治以及“食安萊蕪”示范創(chuàng)建工作,加大對餐飲服務單位的日常監(jiān)管和指導幫扶,加快推進“清潔廚房”和“明廚亮灶”工作。
一是進一步深化省級“清潔廚房”評定成果,力爭今年再有40家餐飲單位的廚房被評為省級“清潔廚房”,力爭年底全市清潔廚房達標率75%以上。
二是加快實施“智慧監(jiān)管”和“明廚亮灶”,在鞏固以往做法的基礎上,借助攝像頭、微機和網絡平臺,利用手機客戶端實時或分時顯示餐飲服務單位餐飲加工制作全過程,實現(xiàn)食品藥品執(zhí)法人員和餐飲單位負責人對經營活動的遠程監(jiān)控、監(jiān)管。
與會市局領導對我公司“清潔廚房”“明廚亮灶”、環(huán)境衛(wèi)生、食品安全工作給予了充分的肯定，希望我公司再接再厲，繼續(xù)保持良好的工作業(yè)績，為我市餐飲業(yè)做出更大貢獻。
